Ну, а те, кто приветствует упомянутые выше сыры, может расширить список кулинарных открытий соусом блю чиз. Без термической обработки (жарки-варки-парки) и загустителей типа муки, крахмала, яичных желтков, смесь схожа с дипами - густая, в меру плотная и легко поддевается лепешками, брусками корнеплодов, стеблями сельдерея и всем, что вы обмакнете.
Домашний соус блю чиз вкусен не только с холодными блюдами, сырыми овощами, зеленью, салатными листьями, но и с горячими: рыбой, мясом, запеченным картофелем по-деревенски. Указанные пропорции не догма, придерживайтесь основного списка ингредиентов и смело экспериментируйте. Как и при всяком поварском деле, поощряются творческий подход и личный опыт.
Время приготовления: 10 минут / Число порций: 2-4
Ингредиенты
- сыр с голубой плесенью 50 г
- сметана 21% 100 г
- чеснок 1-2 зубка
- соль, перец по вкусу
- лимонный сок 2-3 ст. л.
Как приготовить соус блю чиз
В моем примере сыра по весу в два раза меньше сметаны, но соотношение легко изменить - все зависит от желания кулинара. Чтобы аромат не был слишком насыщенным, отталкивающим с первой пробы, а чувствовалась умеренность, деликатность, с плесенью осторожничаем. На коровьем или козьем молоке, но такие сыры всегда нежные, податливые, их можно размазать. Поэтому крошим, разминаем вилкой или продавливаем через терку. Важно, измельчить брусок до мелких комков.
Добавляем свежую сметану с высоким процентом жирности - да, калории на месте. Необходимы густота, устойчивость, соус блю чиз не должен быть жидким, растекающимся и легким. На всякий случай, если хотите использовать майонез, то выйдет нечто другое. Советую не заменять. Для нежного сливочного «оттенка» важны качественные кисломолочные продукты от надежных продавцов-производителей.
Следующий обязательный компонент - чеснок. В иное время года берем сухой, сформированный, зрелый, а в сезон первого урожая - молодой/ранний. Снимаем верхнюю оболочку и пропускаем через пресс или мелко-мелко рубим чесночные зубки, такие сочные, крепкие. Остроту регулируем самостоятельно, кому-то достаточно одного зубца, кому-то и тремя не обойтись. Кроме того, сгодится и сушеный молотый чеснок.
Бросаем щепотку соли. Тут выбор опять - произвольный. У меня в припасах нашлась розовая гималайская, очень-очень мелкая. Желаете, приправьте морской, даже крупные кристаллы запросто истолочь в пудру.
В паре с солью кладем молотый острый перец: белый, черный или смесь перцев. Пряные травы, азиатские специи здесь не нужны, но не следует вовсе отказываться от перичного аромата. Пробуйте, подбирайте степень остроты под себя, под конкретный сорт сыра.
Последний незаменимый и нужный для баланса ингредиент - лимон (или лайм). Выдавливаем сок кислого цитруса, две-три столовые ложки, не меньше. Калорийный, жирный состав лучше всего уравновешивает лимонный фреш.
Вот и весь процесс! Перемешиваем все слои, снизу доверху, перед подачей непременно снимаем пробу, приправляем тем, чего не хватает. Возможно, недостаточно соли, остроты чеснока или перца, цитрусовой тонизирующей кислоты, специфики сыра с голубой плесенью или нежности сметаны. Вносите коррективы по ходу.
Подаем домашний соус блю чиз без промедления, сразу после готовки - например, с горячей картошкой по-селянки (по-деревенски) или с нарезкой из свежих овощей, зеленью. Самая обычная еда под каплей блю чиза становится объедением. Приятного аппетита и нескучного рациона!
Долго мне не хватало смелости покуситься на стейк. Но, как оказалось, все не так уж страшно и сложно. Главное - мужчины довольны:)
Ингредиенты для «Говяжий стейк с соусом из голубого сыра»:
Рецепт «Говяжий стейк с соусом из голубого сыра»:
Самое главное - выбрать хорошую говядину. Я предпочитаю вырезку, стейк из этой части говядины называется Филе.
Тендерлоин (tenderloin) – вырезка. Самый ценный и деликатесный внутренний отруб, который находится под стриплоином. Эта мышца не задействована в двигательных процессах и поэтому является самой нежной. Из вырезки готовят знаменитые стейки «Шатобриан» и «Филе миньон»
Вы можете купить специально подготовленную говядину с пометкой "для стейка", но я беру обычную вырезку. Полагаю, у каждой хозяйки есть свои каналы поставки качественного мяса:)
Итак, с нашего хорошего куска срезаем пленки и лишний жирок. Просушиваем хорошенько бумажными полотенцами.
Если мясо было заморожено, то размораживать его нужно в холодильнике. Никаких микроволновок или тепленькой водички. Мыть мясо тоже нужно в прохладной воде. Температурный режим очень важен, иначе стейк начнет готовиться еще до попадания на сковороду, а для данного блюда температура и время приготовления критичны.
Теперь ставим нож четко перпендикулярно куску и доске и нарезаем кусочки по 3-4 см толщиной. Когда-то вычитала, что оптимальная толщина стейка Филе составляет от 3 до 6 см. Главное, чтобы все кусочки были одинаковой толщины.
Порезанные стейки также просушиваем и оставляем "отдохнуть" на 20-30 минут под салфеткой или полотенцем.
Пока мясо "отдыхает", готовим соус.
Кисло-сладкие ягодные соусы тоже неплохо сочетаются со стейком, но.. муж считает, что именно этот вариант особенно хорош.
Важно, что мясо нежирное, а вот соус как раз дает нужный баланс.
Саму идею я подсмотрела в австралийском шоу "Правила моей кухни", рецепт же был составлен путем проб и ошибок.
Итак..
Сливочное масло кладем в посуду, растапливаем на среднем огне. Чеснок мелко рубим или пропускаем через пресс, добавляем к маслу, немного обжариваем.
Многие уже в курсе, как избежать неприятных последствий, но на всякий случай: прежде чем отправлять чеснок в блюдо, удалите из каждого зубчика сердцевину - именно в ней все последствия:)
Добавляем муку, перемешиваем до однородного состояния. Выливаем сливки, хорошенько нагреваем, но не кипятим ни в коем случае.
С количеством муки, да и вообще вопросом ее использования в данном соусе предлагаю каждому определиться самостоятельно. Чем ее больше, тем гуще консистенция, но более столовой ложки не рекомендую. На вкусе это не отразится.
Сыр крошим руками или режем - кому как удобно, добавляем к остальным продуктам и, постоянно помешивая, даем ему расплавиться и соединиться со сливочно-чесночной массой.
Как только консистенция станет однородной, снимаем с огня. Соус готов.
С хрустящим багетом и вином.. ммм..
Но мы вернемся к мясу.
Тяжелую сковороду с толстым дном ставим на огонь. Она должна быть хорошо раскалена. Масла не нужно, жарить будем на сухой сковороде. Если есть гриль - делаем на гриле.
Кусочки слегка присыпаем перцем. Соль лучше добавить непосредственно перед употреблением, иначе есть риск получить сухое мясо, т. к. важно "запечатать", чему соль способствовать не будет.
Обжариваем с каждой стороны по 4-5 минут.
Теперь нужно определить степень прожарки.
Общее правило выбора степени прожарки гласит, что чем жирнее ваш кусок и чем выше степень его мраморности, тем более высокую степень прожарки вы можете выбрать без потери сочности мяса.
Рекомендую Medium.
Соедините кончик безымянного пальца с большим пальцем. Указательным пальцем другой руки надавливайте на мягкую зону между большим пальцем и основанием ладони. Таким же должно быть мясо, приготовленное Medium.
Мясо с прожаркой Medium на срезе уже полностью розовое, с кровью внутри. Готовится 4-5 минут на каждой стороне а время отдыха составляет 6 минут. Температура внутри куска - 71° C
Что еще так здорово объединяет всю семью за интересным занятием, как ни подготовка к празднику. Предлагаем весело и с пользой провести время и устроить семейный мастер-класс на тему, как сделать снеговика из бумаги.
Его можно изготовить из любого материала, который найдется в вашем доме. Нитки, ткань, старые детские носочки, пластиковые стаканчики можно превратить в забавного снеговика. Но мы будем творить из бумаги - самого простого и доступного материала.
Это занятие под силу даже самым маленьким членам семьи. По крайней мере, они могут помогать, потому что мы собираемся не только вырезать и клеить, но также мять. Именно мять много бумаги. Это-то сумеют даже крохи. Из бумаги получится снеговик легким и воздушным. Его можно повесить на елку или разместить в любом другом месте в вашем доме.
Что нужно для поделки
Так как мы делаем снеговика бумаги, то нам понадобится несколько листов. Если вы устраиваете семейное соревнование, кто сделает больше снеговиков, тогда нужно и бумаги побольше. Итак, нам понадобится:
- белый лист бумаги формата А4 - 2 шт;
- белый лист бумаги формата А3 - 3 шт;
- вырезать квадратик оранжевой бумаги размерами 8*8 см;
- полоска красной или любой другой бумаги размером 4*15 см;
- еще одна цветная полоска размером 1*18 см;
- клей.
Как вы уже догадались, белая бумага нужна для туловища. Нос морковкой получится из оранжевого квадратика. Оставшиеся отрезки пригодятся для оформления снеговика. Из них изготовим ведро и шарфик.
Как мы это делаем
Наш снеговик будет выполнен из бумажных комков, которые нужно мять. Бумага станет неровной и фактурной. Это придаст реалистичности снежной фигурке. Итак, делаем туловище.
- Берем лист формата А3, представляем себя в роли писателя, который долго писал новогоднюю историю, но у него ничего не вышло и сминаем лист в комок. Затем разглаживаем лист и снова сминаем. Он должен стать податливым и мягким.
- Формируем первый ком.
- Повторяем процедуру сминания с другим листом А3. Раскладываем таким образом, чтобы вместить в него уже готовый комок. Это нужно для того, чтобы нижний ком получился больше по размеру.
Совет: У вас получится сформировать красивый комок, если вы разложите смятый лист бумаги и будете последовать сминать уголки к центру.
- Для второго кома достаточно одного листа А3.
- Из листа А4 делаем голову.
- У нас готовы детали туловища, но еще остался один лист бумаги А4 формата.
- Делим его пополам и сминаем из каждой половинки комочек-ручку снеговика.
- Склеиваем детали между собой.
- Из оранжевого квадратика формируем конус. Фиксируем его с помощью клея и присоединяем к голове снеговичка.
Совет: Выберите предварительно самую аккуратную сторону комочка, чтобы наш снеговик получился красивым.
- Из широкой цветной полоски формируем цилиндр по объему головы нашего героя. Это будет ведро.
- На шею надеваем тонкую и длинную цветную полоску. Чтобы шарф выглядел более натурально, сделайте с помощью ножниц бахрому.
- Глазки, ротик и щечки рисуем фломастером, маркером или красками.
- Также можете дорисовать маркером узоры на туловище. К примеру, дорисовать какую-то одежку, снежинки или просто большие пуговицы.
- Наш снеговик из бумаги готов.
Совет: Головной убор и шарфик можно сделать из маленького цветного носочка. Так вашему снеговичку будет теплее.
Другие способы
Каким будут снеговики, сделанные из бумаги, зависит от вашей фантазии. В основе новогодней игрушки может быть форма конуса или цилиндра, которая играет роль туловища. А дальше сделайте импровизированное бумажное ведро, шарф, ручки и вуаля. Снеговичок из бумаги своими руками получится «пушистым», если делать его из гофрированной материала.
Так можно сделать целую компанию добродушных персонажей. Красиво смотрятся снеговики на окне. Приделайте петельку из бумаги или из тонкого шнурка и готова игрушка на елку.
Создание атмосферы праздника – дело непросто, особенно, если впереди долгожданный праздник Новый год. Приобрести массу украшений на сегодняшний день не составляет труда, однако приятнее самостоятельно создать все необходимые элементы праздничного настроения. Одним из таких является снеговик.
Самое простое, из чего его можно смастерить – это бумага. Рассмотрим наиболее распространенные методики его создания.
Формы бумажных снеговиков
Проще всего смастерить снеговика из простой белой или гофрированной бумаги. Технология достаточно проста, однако величина и техника украшения будет зависеть от самого исполнителя.
Существует несколько разновидностей моделей снеговика в зависимости от его формы:
Плоские. Создаются из бумаги и украшаются при помощи мишуры, бусин, бисера или просто покрываются специальными красками. Это наиболее подходящий вариант для украшения стеновых поверхностей, зеркал или дверей.
Объемные. Изготавливаются посредством наполнения в виде ваты или синтепона, возможен вариант из полос гофрированной бумаги.
Оригами. Техника пользуется особой популярностью, так как в процессе создания развивается кругозор и образное мышление не только взрослых, но и детей несмотря на то, что делаем снеговик из бумаги своими руками.
Ажурный прорезной. Изготавливается на основе заранее подготовленной схемы, при этом он может послужить украшением не только новогодней красавицы, но и вашего стола.
Методик создания и идеи снеговиков из бумаги насчитывается немалое количество, однако каждая из них требует фантазии. Выполненная фигура требует украшения, при этом можно смело использовать различные материалы: бусины, блестящую бумагу, краски, карандаши, фломастеры, мех, ткани разнообразной текстуры, ленты и даже пряжу.
Отличным помощников в создании настоящего произведения искусства может стать мастер класс, как сделать снеговик из бумаги.
Методика создания
Изготовление поделок из бумаги не требует от исполнителя особых навыков, единственное, что может потребовать – это чуточку терпения.
Снеговик из гофрированной бумаги
Одним из вариантов может стать снеговик из гофрированной бумаги. Методика простая и не занимает много времени. Рассмотрим пошаговую инструкцию, как сделать снеговика.
В первую очередь необходимо приготовить полосы из заготовленного материала размером 15 на 17. Бумага аккуратно растягивается и с одной стороны в нее заворачивается знакомое всем лакомство «Чупа-чупс». Лучше, если конфета будет запакована в два слоя.
Длинные стороны фиксируются при помощи клея. В другой край необходимо завернуть конфету меньшей, но круглой формы, которая послужит снеговику головой. Края также склеиваются между собой в верхней части поделки.
Руки для снеговика лучше сделать из проволоки, которую также рекомендуется обвернуть бумагой. Для шарфа разрешается использовать атласную ленту, при этом ширина украшения полностью зависит от вашего желания.
В качестве украшения туловища отлично подойдут бусины или пуговицы соответствующего размера. Нос лучше сделать из плотного картона, его можно обклеить лентой или разукрасить красками. Все элементы крепятся к фигуре посредством клея ПВА как показано на фото снеговика из бумаги.
Снеговик квиллинг
Снеговик в технике «Квиллинг». Методика достаточно распространенная и требует на начальном этапе подготовить специальные полоски, предварительно вырезанные из обычной бумаги. Из них в последствие будут скручиваться две спирали крупного размера.
Получившиеся рулончики склеиваются между собой от большего к меньшего. Останется дополнить фигуру помпончиком. Не забудьте изготовить нос и глаза для получившейся поделки.
Снеговик из детских ладошек
Не менее креативным вариантом может стать снеговик из фигурок детских ладошек. Заранее заготавливаем фигурки ладоней и три круга (контуры) будущей поделки. Приклеиваем элементы от центра к наружной части (лучше, если они будут разных цветов).
Шапку и шарф можно смастерить из подходящего материала и приклеить к заготовке. Пуговицы на теле снеговика можно заменить разноцветными снежинками из бумаги.
Изготовление снеговика из бумаги может быть выполните в различных методиках. Они отлично впишутся в любой интерьер и помогут вам создать настоящую атмосферу волшебства и праздника, при этом можно использовать схемы и шаблоны для создания снеговиков.
В процессе изготовления могут принимать участие даже самые маленькие члены семьи. К тому же это вовсе не затратное занятие, которое сможет сплотить всю семью за одним полезным делом.
Фото снеговиков из бумаги
Снеговик является таким же узнаваемым символом новогодних праздников, как Дед Мороз со Снегурочкой, поэтому его обязательно стоит включить в программу детских творческих занятий, а проще всего научиться, как сделать снеговика из бумаги . Материал будет один, а вот техник и интересных идей нужно запомнить много, чтобы получился особенно хорошо.
Как сделать из бумаги снеговика своими руками
Самый легкий способ, как сделать из бумаги снеговика своими руками - это, конечно, аппликация. Бумажные детали, соединенные между собой и приклеенные на основу станут отличным пособием для деток самого младшего возраста. Тем более, что изображение снеговика может стать прекрасным пособием в геометрической аппликации, которая, кроме всего прочего, предназначена для изучения детьми простых геометрических фигур. Три круга, треугольник вместо носа, квадратная шапка-ведро, все это поможет вам провести одновременно познавательный и развлекательный урок. Что же касается интересных примеров аппликаций, то вы можете увидеть их на фото.
Чтобы разнообразить поделку, вы можете сделать бахрому на краях бумажных кругов, как это показано на картинке. Объемные же детали отлично получатся, если скрутить бумагу в жгутики, затем свернуть их и выложить на лист, закрепив клеем. А следующий смешной снеговичок сделан в технике, особенно любимой малышами - торцевание. Для работы необходимо порвать белый лист на множество мелких клочков, а потом приклеивать их на очерченную карандашом поверхность, немного вдавливая бумажный кусочек при помощи стержня ручки или обратной стороной фломастера. Также вы можете скрутить каждый клочок в шарик и наклеивать уже шарики, но тогда не получится такой интересный лохматый эффект, который смотрится очень уж по-зимнему. Не менее красивые аппликации получатся, если вы хотите сделать фигурку в технике вытынанка, для которой ножом на листе вырезают все лишние детали, оставляя лишь ажурный силуэт. Чтобы научиться в этой технике, как сделать снеговика из бумаги, видео -уроки будет полезно изучить, и не забывайте, что работать с острым ножом нужно аккуратно.
Особенно искусно всегда выглядят аппликации в старинной технике квиллинг, когда узор складывается из скрученных цветных полосок. На фото выше вы можете видеть отличные примеры, такая техника одновременно напоминает и рисование картины, и собирание головоломки. Заранее продумывается рисунок, прорисовываются детали, какие они должны быть, какого размера, а уже потом переходят к скручиванию. Кроме аппликаций, как видите, вполне можно создавать и объемные фигуры, в них нужно уже зафиксированные полоски аккуратно раздвинуть пальцами, чтобы из плоского ролла они стали объемными. К вопросу, как сделать нос снеговику из бумаги в данном случае тоже подходят нестандартно - достаточно плотно сворачивают колечко оранжевой или красной бумаги, а затем максимально выдвигают вперед, проталкивая с обратной стороны зубочисткой или шпажкой.
На примере, как сделать снеговика из бумаги поэтапно , вы можете увидеть применение той самой техники квиллинга, чтобы сделать милую объемную фигурку, причем, в комплекте к двум снеговикам идет симпатичная елочка, выполненная в той же манере. Заметим, что если вы хотите, можете использовать в качестве материала полоски гофрокартона, так на работу уйдет меньше времени и материала, так как картон сам по себе более объемный.
Как сделать снеговика из бумаги объемного
Вариант, мы разобрали, теперь самое время перейти к задаче, как сделать снеговика из бумаги объемного . Для этой цели можно использовать многочисленные схемы, которые применяются в так называемых крафт-поделках. Это вырезание схем-разверсток, которые потом складываются, у них заглаживаются все необходимые края и углы и все закрепляется клеем, в результате получается объемная бумажная фигурка.
На фото вы видите примеры, как такие поделки могут выглядеть. Стоит сказать, что наносить на разверстку рисунок, например, лицо или детали одежды, лучше еще на этапе вычерчивания и вырезания, так как после сборки и склейки сделать это аккуратно, не помяв фигурку, будет гораздо сложнее.
Отличная идея поделки - красиво упаковать шоколадку, сделав для нее дополнительную упаковку, которая изображает снеговика. Для этого оборачиваете вокруг плитки белую бумагу, закрепляете ее сзади при помощи капельки горячего клея, чтобы место склейки было незаметно. На передней части рисуете лицо (или распечатываете на листе изначально, если не очень хорошо умеете рисовать). Шапку и шарф можно даже специально связать, но можно и взять для этой цели ненужные детские носочки.
Конфеты в пакете можно положить внутрь белого бумажного цилиндра, на котором такой снеговик нарисован. Очень просто также делается снеговик, который состоит из трех больших цилиндров, склеенных между собой по горизонтали, его можно порекомендовать для творческого задания в группах детского сада, настолько он прост. Чем удобны такие поделки, что вы можете нарисовать на лице фигурки абсолютно любые эмоции, придать ему узнаваемые черты и так далее, в пределах вашего художественного мастерства.
